Кедровий горіх 200 гр.

Кедрові горіхи містять велику кількість жирів і вуглеводів. Їх калорійність – 673 ккал на 100 г сушеного або сирого продукту.Ядро горіха містить: жири, лецитин, азотисті речовини, в тому числі білки, вуглеводи, золу, фруктозу, глюкозу, сахарозу, крохмаль, декстрини, клітковину.Також кедровий горіх містить такі макроелементи як фосфор, магній, калій, натрій і кальцій; мікроелементи – залізо, марганець, мідь, цинк, молібден, кремній, алюміній, йод, бор, нікель, кобальт, свинець, стронцій, срібло.Навіть навколоплідна оболонка насіння містить життєво важливі для людини макро- і мікроелементи такі, як фосфор, сірка, кальцій, калій, залізо, марганець і кремній.У нашій країні кедрові горіхи більшою мірою використовувалися в лікувальних цілях, але тільки останнім часом вони стали широко застосовуватися в кулінарії. Це дуже смачне ласощі, а якщо їх небагато присмажити на сковороді, смак і аромат стануть ще яскравіше й виразніше. При нагріванні горішки випускають олію. Вони є інгредієнтами в м'ясних, рибних, овочевих стравах і салатах.