Агар-агар 200 гр.

Агар-агар 1200 блюм 1 кг. Виробництво Китай. Агар-агар — це рослинний аналог желатину. Його отримують із морських водоростей, застосовують під час виробництва мармеладу, зефіру, морозива, жувальних цукерок, пастили, начинок різного роду, суфле, дієтичних продуктів, джему, конфітюру. Під час приготування агар-агар необхідно додати в холодну рідину і, помішуючи, довести до кипіння, додати потрібні інгредієнти (кусочки фруктів, шоколадспеції, зелень) і дати охолонути за кімнатної температури. На відміну від желатину, агар-агар застигає вже за 40 °C і не вимагає охолодження впродовж 6-8 годин у холодильнику. «Не пливе» за кімнатної температури. Його можна знову нагріти й він стане рідким, а під час охолодження знову загусне. Основний показник якості — сила гелю, чим вона вища, тим краще для готового виробу. Шеф-кондитри рекомендують використовувати чистий агар-агар без домішок із силою гелю 1200 г/см2. 

Країна походження Китай.